Resep Grombyang masakan khas Pemalang

 Kabupaten Pemalang terletak di Provinsi Jawa Tengah berada di bagian pantai utara Jawa. Banyak hal yang menarik yang bisa kita temui ketika kita berkunjung ke kab. Pemalang. Dari mulai lokasi daerah kabupaten Pemalang yang berbatasan dengan bukit-bukit di sebelah selatan dan berbatasan dengan pantai di sebelah utara. 

Hal lain yang menarik dari kabupaten ini adalah masakan khasnya yang bernama Grombyang. Masakan berkuah dengan cita rasa gurih dan sedikit manis ini sangat digemarihari atau . sangat cocok disantap saat malam atau saat suasana dingin. Resepnya adalah sebagai berikut :

Bahan:
- 1 kg tetelan daging sapi atau kerbau
- 2 liter air
- 1/2 buah kelapa parut

Bumbu tumis:
- 2 batang serai
- 1 jempol lengkuas
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 2 sdm taoco
- 50 gram gula merah
- Garam secukupnya
- Kaldu jamur secukupnya
- Minyak goreng secukupnya

Bumbu halus:
- 7 siung bawang putih
- 11 siung bawang merah
- 5 butir kemiri sangrai
- 2 ruas kunyit sangrai
- 1 ruas jahe sangrai
- 1 sdt ketumbar
- 1/2 sdt merica
- 5 butir kluwek, rendam air panas

Bahan pelengkap:
- Daun bawang iris
- Bawang goreng
- Jeruk nipis
- Kerupuk udang
- Sambal

4 dari 4 halaman

Cara Membuat:

1. Pertama cuci tetelan daging hingga bersih

2. Setelah itu rebus selama lima menit lalu angkat dan buang air rebusannya

3. Lalu potong daging tetelan sesuai selera dan rebus kembali dengan 2 liter air

4. Haluskan seluruh bumbu halus dengan blender

5. Panaskan wajan dan minyak

6. Tumis bumbu halus tadi dengan sedikit minyak sampai harum dan matang

7. Geprek serai dan lengkuas, setelah itu masukkan ke dalam tumisan bersama daun jeruk

 dan daun salam

8.  Masak bumbu tumis hingga harum

9. Masukkan bumbu tumis ke dalam rebusan daging

10. Tambahkan kelapa parut, tauco, gula merah, garam, serta kaldu bubuk secukupnya

11. Masak hingga daging empuk dan air menyusut

12. Ketika air sudah menyusut, tambahkan air secukupnya lalu didihkan kembali

13. Koreksi rasa

14. Angkat dan sajikan

15. Untuk penyajiannya, tuangkan kuah pada mangkuk lalu beri taburan irisan daun bawang, bawang goreng, serta perasan jeruk nipis.

Selamat mencoba....